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羟基蛋氨酸，化学名称为2-羟基-4-甲硫基丁酸，又称液态羟基蛋氨酸、DL-蛋氨酸羟基类似物、HMTBA、MHA，CAS号583-91-5，EINECS号209-523-0，分子式C5H10O3S，分子量150.20。该物质由丙烯醛与甲硫醇加成得甲硫基丙醛，再经氢氰化、酸水解精制而得，是蛋氨酸的羟基类似物，分子中含羧基、羟基与甲硫基而不含α-氨基，在饲料体系中作为蛋氨酸前体参与配方折算。
成品为棕褐色至深褐色黏稠液体，有含硫化合物特殊气味，凝固点约-40℃，相对密度1.23（20℃），沸点约316.5℃，闪点约145.2℃，pH 1至2（原液），易溶于水，以单体约65%、二聚体约20%、三聚体约3%及少量多聚体组成平衡混合物，市售饲料级多为88%至92%活性成分的含水酸液。该物质具有机酸腐蚀性，对眼与皮肤有刺激，操作需配防护手套与护目器具，密封存于阴凉通风处，避光远离碱类与氧化剂。
在饲料与养殖配料中，羟基蛋氨酸列于《饲料添加剂品种目录》，归为氨基酸类营养性添加剂，按全价料中有效成分计折算，液态MHA效价约为DL-蛋氨酸的88%，1.1至1.2千克MHA有效成分约相当于1千克DL-蛋氨酸；鸡全价料参考0至0.21%，猪0至0.11%，牛0至0.27%，水产依标准取中段值，以液体喷涂或经沸石粉、硅藻土吸附成固体后混入配合料，不与碱性钙剂同罐久置。 食品添加剂目录中羟基蛋氨酸游离酸未被普遍列入普通食品，不在人用食品配方作常规添加，仅个别企业以"食品级"标签供货于宠物食品微量预混场景，用量按宠物营养标准与标签有效含量核算。
工业与化工方面，该品作为含硫羧酸有机中间体，用于有机合成中的酯化、酰化与缩合反应前体，染料工业中参照用于含硫染料合成路线，照相材料中作彩照显影发色调节剂组分，还可参与农药中间体、稳定剂与固化助剂配制；液态酸具酸性，应与碱性物料分储分管，避免同仓混合。 纺织行业中，其含硫羧酸结构可参照用于含硫染色辅助剂、金属媒染助剂前体、整理剂组分的研制，不作为主染化料，多以微量至千分级试验后定比介入轧液或浴液。
贮存采用250千克塑料桶密封，防渗漏防潮，泄漏以碱水中和收集，不冲入下水道。整体用量应遵守饲料添加剂目录、标签规范与配方师核算，不超范围使用。
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