肉制品(火腿、香肠、腌肉、卤肉)
抑制亚硝胺生成,护色,延缓肉品氧化褪色,改善切片色泽。
果蔬制品、鲜切果蔬、罐头
防止酶促褐变,保护果蔬原色,延缓发黑。
饮料、果汁、乳制品
抗氧化,保护色素与风味物质,延长货架期。
烘焙、糕点、速冻米面
改良面团、抗氧化,延缓产品变质。
水产加工品
保鲜护色,抑制脂肪氧化。
GB2760 可按生产需要适量使用;
水溶液不宜长时间暴露空气,容易氧化失效;
避免与铜、铁等重金属长时间接触;
pH 中性 / 弱碱性体系稳定性优于酸性环境;
常与柠檬酸、EDTA 二钠复配增效。
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