1 - 辛烯 - 3 - 酮(CAS 4312-99-6)是天然存在于蘑菇、部分发酵食品中的 C8 不饱和酮类香料,FEMA 3515,符合 GB2760 食品香料规范。本品为无色至浅黄液体,特征为浓郁蘑菇、泥土香气,带轻微金属感,香气强度高、阈值低,是调配蘑菇风味香精的核心单体。
广泛用于各类咸味食品香精,也可用于风味化学科研、气相色谱对照标样。可提供香料级、分析标样级,可添加少量维生素 E 稳定剂抑制氧化
食品香精(核心用途):蘑菇、香菇风味香精主体原料;用于鸡精、浓汤、酱料、肉制品、奶酪、水产香精、罐头、方便食品;也用于番茄、土豆、芦笋等蔬菜风味修饰,赋予自然土香、鲜蘑菇气息。
风味科研 / 分析标样:食品香气研究、气相色谱 GC 对照品,蘑菇、葡萄酒、乳制品异味检测标样。
日化香基:少量用于日化、清洁香精,营造泥土、菌菇类天然香韵。
生物科研:抗菌活性研究、植物挥发性物质、真菌代谢物相关实验研究。
外观:无色至浅黄透明液体
纯度 GC:≥95% / ≥98%
密度(25℃):0.830~0.848 g/mL
折射率 n20/D:1.427~1.433
沸点:174~182℃(常压);59~60℃(16mmHg 减压)
闪点:约 59℃
水分:≤0.1%
气味:纯正蘑菇土香,无明显杂味
稳定剂:按需添加少量 α- 生育酚
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拾荒者