魔芋胶 魔芋精粉 英文名称 Konjak mannan 中文别名 魔芋粉;魔芋甘露聚糖 CAS RN 37220-17-0 魔芋胶主要成分是葡甘露聚糖,是一种植物胶,与其它天然胶如黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等相比,其粘度更高, 在pH值降低到3.8以下,仍保持稳定而不沉淀,且与其它胶如黄原胶、卡拉胶等复配后有极佳的协同效果,可使黄原胶 的粘度大大增高。
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