一、基本信息
中文名称：氢化肉桂酸
英文名称：3-Phenylpropionic acid
CAS号：501-52-0
EINECS号：207-924-5
分子式：C9H10O2
分子量：150.17
二、物理性质
性状：氢化肉桂酸通常为白色棱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微的甜香，微具香脂和香豆素的香气。
熔点：45~49℃（不同文献报道略有差异）
沸点：280℃
密度：1.071g/mL（25℃）或1.133g/cm³（不同文献报道略有差异）
溶解性：易溶于热水、醇、苯、氯仿、醚、冰醋酸、石油醚和二硫化碳，微溶于冷水。在乙醇中的溶解度为50mg/mL，澄清无色至淡黄色。
闪点：>230°F或170.05℃（不同文献报道略有差异）
折射率：1.5408（估计值）或1.5063（不同文献报道略有差异）
含量：≥99%
包装：200公斤塑料桶、25公斤塑料桶、1公斤塑料瓶
三、用途
医药领域：氢化肉桂酸在医药工业中可作为医药原料和中间体，用于合成多种药物。例如，它可以作为治疗帕金森病药物雷沙吉兰和治疗糖尿病药物格列本脲的中间体，具有操作简便、成本较低、收率较高等优点。
食品领域：由于其溶解性较好，能在低温下升华，氢化肉桂酸被广泛应用于冰淇淋、饮料、糖果和饼干等需彰显香气的食品中，作为增香剂使用。它还能协调增香产品的整体风味，并作为一种基料在增甜、增香、抑酸、抑苦、去腥、防腐、耐高温等方面发挥功效。
其他领域：氢化肉桂酸还可用作香料的定香剂，以及用于有机合成等领域。
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