2,5-二甲基吡嗪 无色液体
中文同义词: 2,5-二甲基-1,4-二嗪;天然2,5-二甲基吡嗪
英文名称: 2,5-Dimethyl pyrazine
C A S : 123-32-0
分子式: C6H8N2
分子量: 108.14
沸点 : 155℃ 闪点 : 64℃
溶解性 ：混溶于水和有机溶剂，能随水蒸气挥发
化学性质 ： 无色至微黄色液体，呈刺鼻的炒花生香气和巧克力、奶油风味。有马铃薯和泥土滋味。
天然品存在于球茎甘兰、猪肉、朗姆酒、咖啡、土豆片、河虾等中
领域 ：用于染料及药业，也用作食品香料
行业 ：食品香精
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