无色液体。熔点-51℃,沸点92-93℃,相对密度(20/20℃)0.785,折光率(nD20)1.3902。与乙醇、醚混溶,微溶于水。 异戊醛天然存在于柑桔、柠檬等精油中。高度稀释时有似苹果香气,浓度低于10ppm时呈桃子香味。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料,主要用于配制各种水果型香精。该品是药物镇痉剂新握克丁的中间体。
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