104-57-4
中文名称
甲酸苄酯
英文名称
Benzyl formate
CAS
104-57-4
EINECS 编号
203-214-4
分子式
C8H8O2
MDL 编号
MFCD00014128
分子量
136.15
MOL 文件
104-57-4.mol
更新日期
2025/05/15 10:19:26
104-57-4 结构式
基本信息
中文别名
甲酸苄酯甲酸苯基甲酯
蚁酸苄酯
甲酸苯甲酯
苄基甲酸酯
甲酸苯甲酯,97%
英文别名
BENZYL FORMATEBENZYL METHANOATE
Benzyl methanoater
FEMA 2145
FORMIC ACID BENZYL ESTER
FORMIC ACID:BENZYL ESTER
N-BENZYL FORMATE
Benzyl alcohol, formate
benzylalcohol,formate
Benzylester kyseliny mravenci
benzylesterkyselinymravenci
Benzylformiat
Formicacid,phenylmethylester
formicacidphenylmethylester
BENZYL FORMATE 95+% FCC
FORMIC ACID BENZYL ESTER 95+%
Formic acid benzyl
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质具有芳香气味的无色液体。
外观性状无色至淡黄色液体，呈香葱和茉莉似清甜香气和甜的香脂气。沸点203℃，熔点4℃。溶于乙醇和精油，极微溶于水，遇碱不稳定，遇水易水解，不易久贮。
天然品存在于日本玫瑰中，并为其主要成分之一。
天然品存在于日本玫瑰中，并为其主要成分之一。
溶解性不溶于水，可混溶于醇、酮、芳烃、卤代烃。
熔点3.6℃
沸点203 °C(lit.)
密度1.088 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压1.69hPa at 20℃
FEMA2145
折射率n20/D 1.511(lit.)
闪点180 °F
储存条件Inert atmosphere,Room Temperature
形态透明液体
比重1.091 (20/4℃)
颜色无色液体
气味 (Odor)强烈的果味、辛辣气味
生物来源synthetic
香型floral
水溶解性Insoluble in water, soluble in organic solvents, oils.
JECFA Number841
Merck14,1134
BRN2041319
LogP1.79 at 21.9℃
安全数据
警示词警告
危险性描述H302+H312
危险品标志Xn
危险类别码R21/22
安全说明S36-S36/37
危险品运输编号NA 1993 / PGIII
WGK Germany1
RTECS号LQ5400000
TSCAYes
海关编码29151300
应用领域
用途一
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于杏、香蕉、樱桃、桃、李、梅、梨、菠萝、巧克力等型香精。
用途二
常用于花香香基，但只能少量用于茉莉、晚香玉、橙花、风信子、葵花、香薇等香型和辛香型香精中。由于香气尖锐，调配后的香精要放置一段时间使之调和。由于味觉甜，可用于杏子、香蕉、凤梨、樱桃、桃子、梅子、李子、生梨、坚果、蜜香、巧克力等食用香精和酒用香精中。用途三
溶剂、香料。作溶剂可用于硝化纤维素、乙酸纤维素。用于香料方面，可调配各种香精，如调配素馨、橙花、月下香、风信子、石竹等花精油；也用于调制杏、桃、香蕉、李子、菠萝等食用香精。参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量
≥95.0%
相对密度
1.082 -1.092
折射率
1.508～1.515
酸值(OT-4)
≤3.0
制备方法
方法一
由苯甲醇与甲酸酯化而成。方法二
由氯化苄与甲酸反应而得。将氯化苄、过量的甲酸钠和甲酸放在密封容器内，在140℃反应2h即得。或将无水甲酸在冷却下加入无水乙酸，将此混合液预热到50℃，缓缓加入苄醇，维持50℃反应，然后加水洗涤、干燥、分馏得成品。104-57-4(安全特性,毒性,储运)
储运特性
通风低温干燥毒性分级
中毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 1400 毫克/公斤; 皮肤-兔子 LD50: 2000 毫克/公斤可燃性危险特性
可燃; 燃烧产生刺激烟雾; 高浓度时可能对人有麻醉作用类别
有毒物品灭火剂
干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水常见问题列表
理化性质
甲酸苄酯又名蚁酸苄酯。无色透明液体。分子量 136.14。熔点3.6℃。沸点203℃。 相对密度1.081。折射率1.511～1.513。能与醇、酮、油类、芳香烃类、脂肪族卤代烃类混溶，不溶于水。用作溶剂、香料。作溶剂可用于硝化纤维素、乙酸纤维素。用于香料，可调配各种香精，如调配素馨、 橙香、石竹等花精油。也用于调配水果型食用香精。由氯化苄与甲酸反应而得。香精香料
甲酸苄酯天然存在于玫瑰花油中。甲酸苄酯有强烈的花香，茉莉样的香调，并有果香和辛香香气，以及欧黑莓样的香气。外观为液体，沸点202℃，84～85℃/1.3kPa。根据RIFM提供的资料，甲酸苄酯的急性毒性数据：口服LD501.7ml/kg(大鼠)，皮试LD502ml/kg(兔子)。通常，甲酸苄酯是由甲酸与苄醇进行酯化反应制得的。甲酸苄酯可用于日化香精配方中，常用于调配茉莉、风信子、栀子、橙花、康乃馨等香型香精，用量在1%以内。IFRA没有限制规定。
甲酸苄酯被FEMA认定为GRAS，FEMA编号2145，并经FDA批准食用，欧洲理事会也将甲酸苄酯列入可用于食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中。我国GB2760—1996规定允许使用的食用香料。
甲酸苄酯可用于食用香精配方中，常用于调配杏、桃、李、菠萝、椰子、香蕉、樱桃等果香型香精。
含量分析
按GT-10-4中用非极性柱进行气液色谱法分析。毒性
ADI 5mg/kg(CE)。GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料2.4；冰淇淋8.0；糖果12.0；焙烤食品8.6；胶姆糖3.2。FDA，§172．515(2000)：用量适度为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甲酸苄酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Alfa Aesar
甲酸苯甲酯,97%Benzyl formate, 97%(104-57-4)
Sigma Aldrich
104-57-4(sigmaaldrich)TCI Shanghai
甲酸苄酯Benzyl Formate,>95.0%(GC)(104-57-4)