111-71-7
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中文名称
庚醛
英文名称
Heptaldehyde
CAS
111-71-7
EINECS 编号
203-898-4
分子式
C7H14O
MDL 编号
MFCD00007028
分子量
114.19
MOL 文件
111-71-7.mol
更新日期
2025/05/12 09:22:46
111-71-7 结构式
基本信息
中文别名
庚醛水芹醛
正庚醛
七碳醛
英文别名
1-HEPTALDEHYDE1-HEPTANAL
ALDEHYDE C-7
ENANTHAL
ENANTHALDEHYDE
ENAPTHALDEHYDE
FEMA 2540
FEMA 2541
FEMA 2542
HEPTALDEHYDE
HEPTANAL
HEPTYL ALDEHYDE
N-HEPTALDEHYDE
N-HEPTANAL
N-HEPTANALDEHYDE
N-HEPTYL ALDEHYDE
OENANTHALDEHYDE
1-hexanecarbaldehyde
Enanthic aldehyde
enanthicaldehyde
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质无色油状液体, 有果子香味, 有吸湿性。
外观性状无色油状可燃液体，有果子香味。 与乙醇和乙醚混溶，微溶于水。
溶解性微溶于水，溶于乙醇、乙醚。
熔点−43 °C(lit.)
沸点153 °C(lit.)
密度0.817 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压3 hPa (20 °C)
FEMA2540
折射率n20/D 1.413(lit.)
闪点95 °F
储存条件Flammables area
溶解度水中的溶解度为1.25克/升
形态粉末、晶体或块
颜色白色至浅黄米色
气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. fresh aldehydic fatty green herbal wine-lee ozone
爆炸极限值(explosive limit)1.1-5.2%(V)
生物来源synthetic
香型绿色
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.00018ppm
水溶解性insoluble
敏感性吸湿性
JECFA Number95
Merck14,4658
BRN1560236
Dielectric constant9.1（Ambient）
介电常数9.1（Ambient）
稳定性稳定的。可能对光敏感。易燃 - 易与空气形成爆炸性混合物。与强氧化剂、强碱、强还原剂不相容。
LogP2.8 at 20℃
NIST化学物质信息Heptanal(111-71-7)
EPA化学物质信息Heptanal (111-71-7)
安全数据
警示词警告
危险性描述H226-H315-H412
危险品标志Xi,N
危险品运输编号UN 3056 3/PG 3
WGK Germany1
RTECS号MI6900000
自燃温度250 °C
Hazard NoteIrritant
TSCAYes
危险等级3
危险性质第3.3类高闪点易燃液体
包装类别III
海关编码2912 19 00
应用领域
用途一
用于有机合成及庚醇制备用途二
用于有机合成和合成香料用途三
GB 2760～96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制柑橘类、蔬菜类和瓜类香精。用途四
庚醛是合成香料的重要原料，可用于制取庚醇、庚酸酯类等。庚醛与苯甲醛在水、醇溶液中缩合可得茉莉醛。庚醛与原甲酸三乙酯在酸性催化剂存在下反应，可制得庚醛二乙缩醛（[688-82-4]）。茉利醛和庚醛二乙缩醛都是香料，用于配制香水香精。也是制药、有机合成及橡胶制品的原料。用途五
庚醛（111-71-7）是制备素馨醛，α-戊基肉桂醛的原料药参考质量标准
FCC，1996；FAO/WHO，1997▼
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含量
≥92.0%
折射率(nD20)
1.412～1.420
醇中溶解度
Iml溶于2mL70%乙醇，澄明
相对密度(d2525)
0.814~0.819
酸值(OT-4)
≤10.0
制备方法
方法一
由蓖麻子油经加热分解后减压蒸馏而得。方法二
庚醛含于玫瑰油和紫苏油里，1845年首次用蓖麻油热解合成出来。蓖麻油中含有蓖麻酸甘油酯，在固体苛性钾存在下于室温用甲醇醇解得到蓖麻酸甲酯。用硫酸酸化反应产物，蒸出甲醇，分出甘渍层，用水洗涤得到蓖麻酸甲酯。将其在450-500℃，0.05-0.07MPa下于热解炉中进行裂解，即得十一烯酸甲酯和庚醛。将热解产物同树脂物分开，并进行真空精馏，分离得到十一烯酸甲酯（香料重要中间体十一烯酸的原料）以及庚醛。庚醛用亚硫酸氢钠和碳酸钠提纯得到含量≥88%的纯品,每吨庚醛需消耗蓖麻油约5.5t。111-71-7(安全特性,毒性,储运)
储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放毒性分级
低毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 14000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50:2000 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂常见问题列表
含量分析
按醛测定法(OT-6)分析。所取试样量为700 mg。计算中的当量因子(e)取57.10。或按GT-10-4气相色谱中用非极性柱方法测定。
毒性
LD50 orally in Rabbit: > 5000 mg/kg LD50 dermal Rabbit > 5000 mg/kg使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料4.9；冷饮1.2；糖果2.0；焙烤食品2.6；酒类4.0。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
庚醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
制备
于装有搅拌器、温度计、干燥管的干燥的反应瓶中，加入500mL无水吡啶，冰水浴冷却至15℃，搅拌下于15min分批加入无水三氯化铬68g（0.56mol），注意加入时反应液的温度不超过20℃。加入过程中析出深黄色絮状沉淀，且混合物的粘度增大。加完后继续搅拌下升至室温，1h内粘度减小，黄色产物为深红色结晶。静置，倾去吡啶，以无水石油洗涤三次。抽滤，石油醚洗涤，真空干燥，得三氧化铬-吡啶150～160g，置于棕色瓶中于0℃贮存。庚醛：于装有搅拌器的反应瓶中，加入无水二氯甲烷650mL，搅拌下室温加入三氧化铬-吡啶复合物77.5g（0.3mol），而后一次加入正庚醇5.8g（0.05mol），约20min后，从不溶的棕色胶状物中倾出上清液，不溶的残渣用乙醚洗涤三次。合并二氯甲烷与乙醚层，依次用5%的氢氧化钠、5%的盐酸、饱和碳酸钠、饱和食盐水洗涤，无水硫酸镁干燥。蒸出溶剂后减压蒸馏，收集80～84℃/8.65kPa的馏分，得庚醛4～4.8g，收率70%～84%。知名试剂公司产品信息
Acros Organics
庚醛Heptaldehyde, stabilized, 95%(111-71-7)
Alfa Aesar
庚醛,97%Heptanal, 97%(111-71-7)
Sigma Aldrich
111-71-7(sigmaaldrich)TCI Shanghai
庚醛Heptanal,>95.0%(GC)(111-71-7)