16630-52-7
中文名称
3-甲硫基丁醛
英文名称
3-(Methylthio)butanal
CAS
16630-52-7
EINECS 编号
240-678-7
分子式
C5H10OS
MDL 编号
MFCD00036622
分子量
118.2
MOL 文件
16630-52-7.mol
更新日期
2025/05/16 16:49:38
16630-52-7 结构式
基本信息
中文别名
3-甲硫基丁醛3-(甲硫基)-丁醛
3-(甲基硫代)丁醛
英文别名
3-(METHYLMERCAPTO)BUTYRALDEHYDE3-(METHYLTHIO)BUTANAL
3-METHYLTHIO BUTYLALDEHYDE
3-(METHYLTHIO)BUTYRALDEHYDE
FEMA 3374
3-(methylthio)-butana
3-(METHYLTHIO)BUTANAL 96+%
3-(Methylyhio)Butanal
Butanal, 3-(methylthio)-
3-(Methylthio)butanai
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至淡黄色液体。呈青香、麝香香、南非布橘香。沸点63～65℃(1333Pa)。
沸点62-64 °C10 mm Hg(lit.)
密度1.001 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度4.1 (vs air)
蒸气压60 mm Hg ( 20 °C)
FEMA3374
折射率n20/D 1.476(lit.)
闪点144 °F
储存条件2-8°C
溶解度soluble in Chloroform, Ethyl Acetate
形态透明液体
颜色无色至淡黄色
气味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. green musk buchu potato chip
生物来源synthetic
香型绿色
敏感性空气敏感
JECFA Number467
LogP1.05
应用领域
用途一
用于生产调味料用途二
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。参考质量标准
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥96%
折射率(nD20)
1.473～1.517
相对密度(d2525)
0.998～1.170
(d2020)
0.997
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：调味料、腌渍品、蔬菜，均2.0mg/kg。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-甲硫基丁醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量