氢化肉桂酸，化学名称为3-苯丙酸，是一种重要的精细化工中间体，广泛应用于医药、食品等领域。
应用
在医药工业中，可作为医药原料和医药中间体。有研究表明，利用氢化肉桂酸作为中间体采用新合成法制出可使帕金森病的症状缓解长达6年之久的雷沙吉兰，具有操作简便、成本较低、收率较高等优点，生产出的雷沙吉兰价格将比其他同种药物便宜50%以上；氢化肉桂酸还可以作为治疗糖尿病最有效的药物格列本脲的中间体，对减少毒副作用及降糖也有一定的助剂作用。
在食品方面，由于其溶解性较好，能在低温下升华的性质直接决定了其增香的特效，被广泛应用于冰淇淋、饮料、糖果和饼干等需彰显香气的食品中。
制备方法
一种氢化肉桂酸的制备方法，包括以下步骤：
A、按肉桂酸与氢氧化钠的摩尔比为0.7〜5% ；
B、向上述溶液中缓慢滴加质量分数80%的水合肼，所述水合肼与肉桂酸的摩尔比为2.2〜3.0:1，滴加时间为2〜3h，滴加完毕，继续保持温度在80〜90°C之间，再反应0.5h至无气泡为止，过滤，催化剂返回套用，然后向溶液中滴加与过量水合肼相当量的草酸回收剩余的水合肼，过滤；
C、向得到的滤液中滴加质量分数10%硫酸进行酸析，搅拌反应20〜30min，冷却至室温后，再继续降温使结晶完全，此时趁冷抽滤，所得滤饼烘干即为氢化肉桂酸。