肉豆蔻酸单甘油酯又称甘油十四酸酯，白色至极淡的黄色晶体粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，不溶于水。肉豆寇酸单甘油酯可从肉豆蔻中提取，也可通过肉豆蔻酸与甘油在酸性催化剂作用下进行酯化反应制备。肉豆寇酸单甘油酯是一种甘油酯类化合物，具有一定的生物活性和多种用途。
应用研究
1、抗癌、抗过敏、抑菌等药物在制备治疗具核梭状杆菌感染的结直肠癌药物中的应用，所述的抗癌药物包括色瑞替尼、普纳替尼、拉帕替尼、索拉非尼中的一种或几种；所述的抗过敏药物包括阿司咪唑、依巴斯汀、特非那定、氯苯吩嗪中的一种或几种，所述的抑菌药物包括肉豆寇酸单甘油酯和/或硝酸硫康唑，所述的抗精神类病药物为五氟利多；所述的抗心脏病药物为盐酸决奈达隆，在10μM浓度下能够抑制具核梭状杆菌和结直肠癌细胞的增殖，对大肠杆菌，双歧杆菌，脆弱拟杆菌抑制作用较小，能够避免广谱抗生素对肠道微生物群的损伤以及耐药菌的产生，可以用于具核梭状杆菌感染的结直肠癌患者[1]。
2、对葡萄球菌属、棒状杆菌属、芽孢杆菌属、李斯特菌属和链球菌属的几种革兰氏阳性菌株进行中链脂肪酸及其α-单脂肪酸甘油酯的抗菌活性评价。α-单脂肪酸甘油酯比脂肪酸更具活性,其中α-单月桂酸甘油酯是最具活性的化合物，以化脓性链球菌为试验菌,观察作用效果。首先,阻断α-单月桂酸甘油酯甘油部分的羟基,得到一种具有显著抗菌活性的化合物(MIC,3.9μg/mL).其次,考察α-单月桂酸甘油酯与α-单葵酸甘油酯两种成分混合物时,α-单月桂酸甘油酯与α-单葵酸甘油酯之间以及α-单月桂酸甘油酯与活性差的月桂酸之间的协同关系。其中一种成分优于另一种成分2倍的混合物比单独的某种成分更为活跃。此外,组成成分比例为1:1也是不利的，当肉豆寇酸单甘油酯的量等于或少于α-单月桂酸甘油酯时,α-单月桂酸甘油酯与肉豆寇酸单甘油酯对金黄色葡萄球菌209存在协同作用[2]。
参考文献
[1] 兰州大学. 抗癌、抗过敏、抑菌等药物在制备治疗具核梭状杆菌感染的结直肠癌药物中的应用:CN202410308528.9[P]. 2024-07-12.
[2] 中链脂肪酸及其α-单脂肪酸甘油酯的抗菌研究---单一作用和协同作用[J]. 福建畜牧兽医,2020,42(1):56-59. DOI:10.3969/j.issn.1003-4331.2020.01.029.