聚葡萄糖(Polydextrose)又称水溶性膳食纤维素，是一种不能被人体消化的碳水化合物，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维，以易溶解于水为自身特性，促进肠胃功能、降血糖、降血脂。
现已证明水溶性纤维素具有良好的吸水和保湿作用，能使粪便保持一定的水分与体积，调节肠道功能；增加排泄物的体积；综合短肠内的通过时间，防止便秘，减少有毒及致癌物的吸收；阻碍对葡萄糖及胆固醇的吸收，调节血糖水平，促使粪便内中性固醇的排泄，因而具有热量低、降血脂、降血糖、减肥、通便、防止直肠癌的功能，是“人体清道夫”，同时膳食纤维还具有预防和辅助治疗肠道疾病、高血压、冠心病、糖尿病的功能。在食品体系中，它还可以作为低热量食品的填充剂、增稠剂、稳定剂和配方助剂等添加剂，因此使得水溶性膳食纤维的应用范围更加广阔。
功效
1、低能量、非龋齿
2、非胰岛素依赖性
3、调节肠道
4、降低甘油三酯和胆固醇
5、增殖双歧因子、促进Ca吸收
6、提高免疫力、清除体内毒物或降低毒性
副作用
如一次用量超过15g，可能引发腹胀、肠鸣、排气增多或腹泻，因聚葡萄糖在肠道内发酵产气，且高渗透压可能刺激肠道。
生产方法
一种聚葡萄糖的生产方法，其特征在于：生产的步骤包括：
(1)将葡萄糖、山梨醇和柠檬酸按照重量百分比范围80-90∶1-5∶9-15调配后在温度150℃-200℃，负压力为0.02MPa-0.06MPa，在反应釜内搅拌反应3h-8h进行聚合反应，得到聚合物；
(2)将上述反应罐内的聚合物排放到30℃-50℃的温水中，搅拌溶解后采用XDA-7均孔脱色树脂吸附脱色；
(3)脱色后将聚合物采用喷雾干燥得到粉剂即为聚葡萄糖成品。1
参考文献
[1]王春霞,杜连祥,路福平,等.一种聚葡萄糖的生产方法:CN201010134074.6[P].CN101824097A.