用途
矿物油是一种重要的石油化工产品，又称白油、石蜡油、白色油等，常用的有工业级、化妆品级、医用级和食品级。矿物油应用非常广泛，可作为消泡剂、脱模剂、防粘剂、润滑剂等进行使用。
对人体的危害
矿物油中包含许多对人体有害的物质，例如重金属、芳香烃以及长链烷烃等，都会对生物体造成危害。各个生物体很难将矿物油分解，造成具有毒性的矿物油在生物体内发生富集作用，通过食物链最终到达人体。国际上很多组织和科学家都对矿物油的毒理性进行过研究，不同的矿物油，毒性大小也不一样。目前的研究认为：矿物油对人体内的消化系统、神经系统和呼吸系统可能会造成破坏，也可能会引发突发性食物中毒。因此人们在日常生活的食品中必须注意安全饮食，确保没有或者很少的矿物油摄入量。
监管及风险评估
欧盟成员国关于食品（包括婴幼儿食品）中存在矿物油芳烃（MOAH）的联合声明中提到，为了确保整个欧盟采取一致的执法方式，当食品中 MOAH 的浓度总和达到或高于以下的定量极限 (LOQs) 时，成员国同意从市场上撤回产品，并在必要进行召回：(sante.ddg2.g.5(2022)5017298 )。
脂肪或油脂含量4%以下的干燥食品：0.5 mg/kg；
脂肪或油脂含量高于4%的食品： 1 mg/kg；
脂肪或油脂：2 mg/kg。