背景技术
卡拉胶是一种从麒麟菜属、角叉菜属等红藻中提取的红藻多糖，具有优异的凝胶特性、流变特性、可生物降解性，及与其它食品胶体协同增效作用，因此，在食品、化妆、生物医药等行业广泛应用。i-卡拉胶、κ-卡拉胶和λ-卡拉胶是卡拉胶的主要三种类型。
i-卡拉胶的主要提取原料是刺麒麟菜，广泛种植于菲律宾及印尼沿岸。i-卡拉胶形成的凝胶柔软且富有弹性、触变性、保水性及抗冻融稳定性，其特有的硫酸酯基团具有良好的生物活性，因此，i-卡拉胶在食品医药领域具有可观的应用价值。
目前，i-卡拉胶的提取主要采用氢氧化钠、氢氧化钾等强碱处理工艺，实际生产中，强碱的耗用量大，过程清洗用水的排放量也大，增加了能耗、环保、污水处理的负担，降低了企业的生产积极性，影响了i-卡拉胶的产业化进程。因此，改进i-卡拉胶生产工艺，降低生产成本，提高其产量，对加快i-卡拉胶的产业化进程具有现实意义。
制备方法
称取I型麒麟菜10Kg，清洗干净备用。配制0.05％(W/V)的盐酸处理液，将I型麒麟菜以1:30的料液比加入到盐酸处理液中，酸化处理20min，然后漂洗至中性。按照1:200的比例，将Ca(OH)2加入到水中，并搅拌使其充分溶解，形成Ca(OH)2处理液。以1:30的比例(W麒麟菜:V料液)，将麒麟菜和Ca(OH)2处理液混合，搅匀后，于100℃下煮胶8h。然后，往胶液中通入CO2，搅拌，胶液出现浑浊，待pH值为8左右时，停止通入CO2，采用板框过滤；得到的滤液再次通入CO2，待滤液完全澄清时，停止通入CO2；然后以1:2(V:V)的比例，往滤液中加入工业乙醇进行醇沉，所得胶块经干燥，粉碎，即得到i-卡拉胶粉。所得的i-卡拉胶，经检测，水分含量11.46％，凝胶强度为332g/cm2， 粘度105mPa·s，灰分23.33％。
参考文献
[1] 集美大学. 一种Iota卡拉胶胶液的制备方法:CN202010420488.9[P]. 2020-08-21.