硫黄素 T（Thioflavin T），又称为碱性黄1（Basic Yellow 1），是一种具有细胞膜渗透性的苯并噻唑染料，常用来鉴定样本内淀粉样纤维的存在与否。硫黄素 T一旦与淀粉样纤维结合后荧光信号明显增强，结合后引起最大激发波长（385nmd到450nm）和最大发射波长 （445nm到482nm）的迁移。硫黄素 T能用来监测堆积的β折叠，也能用来组织学和蛋白质鉴定。
图1 硫黄素 T的性状图
食品检测
硫黄素 T是一种阳离子 Benzothiazole 染料，在组织切片中与淀粉样蛋白结合后荧光强度增强。硫黄素 T 是一种非常重要的黄色荧光染料分子，硫黄素 T 常用于包括阿尔茨海默病、朊病毒病以及几种类型的系统性淀粉样蛋白检测。目前，硫黄素 T 的荧光调控策略主要包括淀粉样纤维蛋白结合、DNA修饰、G-四链体结合、金属离子配位、胶束调控等方式。由于其价格低廉、生物相容性好、光稳定性强且对环境敏感，硫黄素 T 也逐渐被用于重金属离子、生物毒素和农兽药残留等方面的检测中。该文对硫黄素 T 的荧光调控策略及其在食品安全检测中的应用进行了系统综述，以期为硫黄素 T 在食品安全检测中的研究应用提供参考和思路。[1]
工业应用
硫黄素 T是一种苯并噻唑染料，在与淀粉样蛋白原纤维结合后会表现出增强的荧光，因此硫黄素 T通常用于离体和体外诊断淀粉样蛋白原纤维。在水溶液中，硫黄素 T被发现以胶束形式存在，且其浓度常用于通过荧光测定法监测原纤维，同时硫黄素 T在不同浓度下的比电导率变化及其荧光激发和发射的变化也与其胶束形成密切相关。作为一种具有细胞可透过性的苯并噻唑染料，硫黄素 T在与淀粉样蛋白原纤维结合后荧光增强，可用于鉴别样品中淀粉样纤维的存在，并且硫黄素 T在监测堆叠的β折叠聚集体时也很有用。
参考文献
[1] 杨睿,刘晓晗,王韦达. 硫黄素 T的荧光调控策略及其在食品安全检测中的应用研究进展[J].食品安全质量检测学报, 2024, 15:1-10.