肠球菌显色培养基是一类兼具选择性与显色鉴别功能的固体培养基。其选择性来源于添加的叠氮钠、牛胆盐等抑制剂，可有效抑制绝大多数革兰氏阴性菌及部分杂菌的生长。其显色鉴别则依赖肠球菌特有的β-葡萄糖苷酶活性，该酶能裂解培养基中的显色底物，释放出发色基团，使目标菌落呈现红色、紫红色或蓝紫色等特征性颜色，而非目标菌落多为无色、黄色或被完全抑制。
肠球菌显色培养基在畜禽源样本分离中的关键作用
在养殖业病原菌调查中，肠球菌显色培养基常被用作初筛“利器”。在辽宁某鸡场开展粪肠球菌分离研究时，首先将采集的100份肉鸡盲肠拭子涂布于粪肠球菌培养基琼脂平板，37℃培养48小时后筛选紫色突起圆形菌落作为疑似粪肠球菌[1]。为进一步确认，研究人员将这些疑似菌落转种至肠球菌显色培养基中，同样条件下培养，挑取紫色单菌落进行纯化[1]。研究人员从大量背景菌中快速锁定了24株可疑菌落，并经ATB细菌鉴定仪最终确认为粪肠球菌[1]。该研究证明了肠球菌显色培养基在动物源性样本中的实用性，也揭示了该养殖场粪肠球菌对红霉素、四环素等药物的严重耐药状况，为临床用药提供了警示。
肠球菌显色培养基在水产品非目标菌检测中的意外发现
肠球菌显色培养基的应用不仅限于定向分离，有时还能在常规检测中帮助发现“计划外”的目标菌。在对冷冻多春鱼籽进行副溶血性弧菌检验时，将增菌液划线接种于科玛嘉弧菌显色培养基平板，结果出现了淡紫色小菌落[2]。该菌落与副溶血性弧菌的典型特征略有不同，但由于显色反应明显，引起了检验人员的重视。后续通过革兰氏染色镜检、VITEK2鉴定及确证试验，最终确认该菌株为粪肠球菌[2]。这一案例表明，肠球菌显色培养基不仅可用于主动筛查，还能在日常检验中帮助捕捉非目标菌。研究同时指出，粪肠球菌在冷冻产品及热处理不彻底的食品中检出率较高，对企业质量控制提出了更高要求[2]。
肠球菌显色培养基在饲料微生态产品含量检测中的优选地位
随着饲用微生态制剂的普及，粪肠球菌常作为益生菌成分添加至饲料中，但其含量检测尚无统一标准。本实验针对企业常用的四种计数培养基，粪肠球菌培养基、肠球菌显色培养基、MRS培养基和哥伦比亚血琼脂，开展了系统的对比研究[3]。结果显示，在单一菌种培养时，四种培养基均能支持粪肠球菌生长，但处理含有枯草芽孢杆菌的混合型产品时，差异显著。哥伦比亚血琼脂和MRS培养基上枯草芽孢杆菌大量生长，严重干扰粪肠球菌的菌落识别和计数，而肠球菌显色培养基能有效抑制枯草芽孢杆菌，同时将粪肠球菌染成鲜明的紫红色菌落，计数结果准确可靠[3]。此外，哥伦比亚血琼脂配制困难、有效期短、成本较高，而肠球菌显色培养基在保证分离效果的同时更具经济性和操作性[3]。最终，肠球菌显色培养基被筛选为饲料微生态产品中粪肠球菌含量的标准计数培养基，并通过了5个生产企业15个产品的适用性验证，证实其准确性高、操作性强、适用性广[3]。
肠球菌显色培养基的多样化产品形态与展望
基于肠球菌显色培养基的基本原理，目前已发展出多种专门化产品。在食品检测领域，有改良型肠球菌显色培养基，菌落呈红色至紫色，其他菌呈无色或黄色；在环境水样监测中，有适用于滤膜法的m-EI显色培养基，在临床耐药菌监测方面，耐万古霉素肠球菌（VRE）显色培养基可有效区分粪肠球菌和屎肠球菌的耐药株。这些产品均以“选择性抑制+酶底物显色”为核心框架，根据样本类型和检测目的进行配方调整，体现了该技术的强大适应性和拓展潜力。
参考文献
[1] 苏崴艺,李欣南,韩镌竹. 某养殖场鸡源粪肠球菌分离鉴定及耐药性研究[J]. 现代畜牧兽医,2014(4): 48-50.
[2] 陈雨欣,石建华. 水产品中粪肠球菌的分离与鉴定[J]. 农产品加工 (学刊),2014(8): 46-47.
[3] 武凤娇,韩镌竹,高铎,李欣南. 饲料微生态产品中粪肠球菌含量检测方法的建立[J]. 现代畜牧兽医,2018(9): 14-19.