2-甲基-3-戊烯酸乙酯
| 中文名称 | 2-甲基-3-戊烯酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-甲基-3-戊烯酸乙酯 |
| 英文名称 | ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE |
| 英文同义词 | Ethyl 2-methylpent-3-enoate;ethyl (E)-2-methylpent-3-enoate;2-methyl-3-pentenoicaciethylester;ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE;ETHYL 2-METHYL-CIS-3-PENTENOATE;FEMA 3456;FRUITALEUR;3-Pentenoicacid,2-methyl-,ethylester |
| CAS号 | 1617-23-8 |
| 分子式 | C8H14O2 |
| 分子量 | 142.2 |
| EINECS号 | 216-572-1 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香 |
| Mol文件 | 1617-23-8.mol |
| 结构式 |  |
2-甲基-3-戊烯酸乙酯 性质
| 沸点 | 72-74 °C(Press: 42 Torr) |
|---|---|
| 密度 | 0.899±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3456 | ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。果香，绿色 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 350 |
| 化妆品成分功效 | PERFUMING |
| LogP | 2.41 |
| CAS 数据库 | 1617-23-8 |
| EPA化学物质信息 | 3-Pentenoic acid, 2-methyl-, ethyl ester (1617-23-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：无醇饮料、冷饮、布丁类、乳制品，均0.5；焙烤制品1.0；糖果2.0；胶姆糖5.0。
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-3-戊烯酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
沸点85～91℃(6666Pa)。不溶于水。用途
GB 2760一1996规定为暂时允许使用的食品用香料。