柠檬酸铁
| 中文名称 | 柠檬酸铁 |
|---|---|
| 中文同义词 | 柠檬酸三铁;柠檬酸铁(III)水合物,FE(III)16.5-20%;柠檬酸铁(III);柠檬酸铁 AR/500g 51;柠檬酸铁(III) 水合物, FE(III) 16.5-20%: FE(II) MAX 5%;柠檬酸铁(Ⅲ);食品级柠檬酸铁;柠檬酸铁二水物 |
| 英文名称 | Iron(III) citrate |
| 英文同义词 | IRON (III) CITRATE, GREEN;IRON CITRATE;FERRIC CITRATE;FERRIC CITRATE, TECHNICAL GRADE;CitricAcid,FerricSalt;Iron(III)citrate,Fecontent24-26%;Ferric citrate cell culture tested;Iron(Ⅲ) citrate |
| CAS号 | 3522-50-7 |
| 分子式 | C6H8FeO7 |
| 分子量 | 247.97 |
| EINECS号 | 222-536-6 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食品和饲料添加剂;食品酸味剂;营养强化剂;生化试剂-碳水化合物类;催化和无机化学;通用试剂;分析纯;碳水化合物类;铁;化学试剂;营养剂;铁质强化剂;生化试剂;营养强化剂;化合物;有机化工原料;生化试剂-蛋白质;食品添加;医药、农药及染料中间体;柠檬酸盐;添加剂;食品添加剂-食品原料;化工原料;通用生化试剂-蛋白质;bc0001 |
| Mol文件 | 3522-50-7.mol |
| 结构式 |  |
柠檬酸铁 性质
| 熔点 | >300°C |
|---|---|
| 储存条件 | room temp |
| 溶解度 | 溶于H2O；不溶于乙醇 |
| 形态 | 红棕色晶体 |
| 颜色 | 深橙色至极深橙色 |
| 生物来源 | synthetic (organic) |
| 水溶解性 | hot water: 0.01g/mL, clear, orange-yellow |
| 稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。 |
| 化妆品成分功效 | SKIN CONDITIONING |
| InChI | InChI=1S/C6H8O7.Fe/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12); |
| InChIKey | NPFOYSMITVOQOS-UHFFFAOYSA-K |
| SMILES | C(O)(C(=O)O)(CC(=O)O)CC(=O)O.[Fe] |
| CAS 数据库 | 3522-50-7(CAS DataBase Reference) |
柠檬酸铁，可视为三价铁（Fe3+）和柠檬酸所衍生的几种共轭碱。这些化合物大多呈橙色或红褐色固体，微溶于热水，其水溶液在pH值小于2的环境下呈橘色或橘黄色，大于2时则变为绿色。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
柠檬酸铁[矿物质类]
食盐、夹心糖
营养强化剂
3600~7200mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计）
柠檬酸铁[矿物质类]
高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）
营养强化剂
1000~1200mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计）
柠檬酸铁[矿物质类]
乳制品、婴幼儿食品
营养强化剂
360~600mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计）
柠檬酸铁[矿物质类]
饮料
营养强化剂
60~120mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计）
柠檬酸铁[矿物质类]
谷类及其制品
营养强化剂
150~290mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计）
用途
用于医药工业及柠檬铵的制备用途
单倍体育种中配制改良尼许培养基等。安全信息
| WGK Germany | 3 |
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英文
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