甲酸-3-巯基-3-甲基丁酯
| 中文名称 | 甲酸-3-巯基-3-甲基丁酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 甲酸-3-巯基-3-甲基丁酯;3-巯基-3-甲基丁基甲酸酯;3-甲基-3-巯基-1-丁醇甲酸酯;甲酸-3-巯基-3-甲基丁酯,3-甲基-3-巯基-1-丁醇甲酸酯 |
| 英文名称 | 3-MERCAPTO-3-METHYL-1-BUTYL-1-FORMATE |
| 英文同义词 | 3-MERCAPTO-3-METHYL-1-BUTYL-1-FORMATE;3-Mercapto-3-methylbutyl formate (ester);3-Methyl-3-sulfanylbutyl formate;Formic acid 3-mercapto-3-methyl-butyl ester;3-Mercapto-3-methyl-1-butylformate;3-Sulfanyl-3-methyl-1-butyl-1-formate;mercaptomethylbutylformate,3-mercapto-3-methylbutylformate;1-Butanol, 3-mercapto-3-methyl-, 1-formate |
| CAS号 | 50746-10-6 |
| 分子式 | C6H12O2S |
| 分子量 | 148.22 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | |
| Mol文件 | 50746-10-6.mol |
| 结构式 |  |
甲酸-3-巯基-3-甲基丁酯 性质
| 沸点 | 196℃ |
|---|---|
| 密度 | 1.019 |
| 折射率 | n20/D1.460-1.462 |
| FEMA | 3855 | 3-MERCAPTO-3-METHYLBUTYL FORMATE |
| 闪点 | 76℃ |
| 储存条件 | Inert atmosphere,2-8°C |
| 溶解度 | 氯仿（微溶）、甲醇（微溶） |
| 酸度系数(pKa) | 10.88±0.10(Predicted) |
| 形态 | solid |
| 颜色 | 无色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。硫磺味，烤肉味 |
| 香型 | sulfurous |
| JECFA Number | 549 |
| InChI | InChI=1S/C6H12O2S/c1-6(2,9)3-4-8-5-7/h5,9H,3-4H2,1-2H3 |
| InChIKey | VTAPYUYITKYXJB-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(OC=O)CC(S)(C)C |
| LogP | 1.42 |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品、肉制品、软糖，0.0001～5.0；无醇饮料0.00001～5.0；含醇饮料0.0001～0.08；早餐谷物0.02～5.0；胶姆糖、硬糖0.0001～0.1；糖食、糖霜、速溶咖啡和茶0.0001～0.04；冷饮0.03～5.0；调味汁、肉制品、汤品、甜沙司0.01～5.0；果仁制品0.0001～0.001；调味香料100～1000。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甲酸-3-巯基-3-甲基丁酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
安全信息
| WGK Germany | 3 |
|---|---|
| 存储类别 | 11 - 可燃固体 |
上游原料