2,5-二甲基-3-乙酰基噻吩
| 中文名称 | 2,5-二甲基-3-乙酰基噻吩 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-乙酰基-2,4-二甲基噻吩;3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩;2,5-二甲基-3-乙酰基噻吩;3-乙酰基-2,5-二甲基噻酚;3-乙酰-2,5-二甲基噻吩;5-二甲基-3-乙酰基噻吩;3-乙酰-2,5-二甲基噻吩 100G;3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩,99% |
| 英文名称 | 3-Acetyl-2,5-dimethylthiophene |
| 英文同义词 | 3-ACETYL-2,5-DIMETHYLTHIOPHENE;1-(2,5-dimethyl-3-thienyl)-ethanone;2.5-DIMETHYL-3-ACETYL THIOPHENE;2,5-DIMETHYL-3-THIENYL METHYL KETONE;FEMA 3527;Dimethylthienylcetone;Ethanone, 1-(2,5-dimethyl-3-thienyl)-;Ketone, 2,5-dimethyl-3-thienyl methyl |
| CAS号 | 2530-10-1 |
| 分子式 | C8H10OS |
| 分子量 | 154.23 |
| EINECS号 | 219-779-5 |
| 相关类别 | 杂环化合物;杂环砌块;通用试剂;噻吩;食品添加剂;噻吩类香料;香精与香料;A-B;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;Building Blocks;Heterocyclic Building Blocks;Thiophenes;原料;日化原料;Heterocyclic Compounds;thiophene Flavor |
| Mol文件 | 2530-10-1.mol |
| 结构式 |  |
2,5-二甲基-3-乙酰基噻吩 性质
| 沸点 | 105-108 °C/15 mmHg (lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.086 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 210 °F |
| 储存条件 | Refrigerator, under inert atmosphere |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、DMSO（少许） |
| 形态 | 油状 |
| 颜色 | 深黄色至极深黄色 |
| 比重 | 1.1 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。烧焦的烤肉味 |
| 香型 | burnt |
| 水溶解性 | Soluble in alcohol. Insoluble in water. |
| JECFA Number | 1051 |
| BRN | 112095 |
| InChI | 1S/C8H10OS/c1-5-4-8(6(2)9)7(3)10-5/h4H,1-3H3 |
| InChIKey | PUSJAEJRDNPYKM-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC(=O)c1cc(C)sc1C |
| LogP | 2.36 |
| CAS 数据库 | 2530-10-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 3-Acetyl-2,5-dimethylthiophene(2530-10-1) |
合成香料3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩具有烧烤、坚果的气味，于2002年开始作为食品用香料使用。但是2013年欧洲食品安全管理局公布了对该物质重新评估的意见，认为其在体内和体外试验均表现出致突变性，作为食品用香料使用存在安全问题，将其从食品用香料法规附录I食品中香料清单中删除。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-乙酰基-2，5-二甲基噻吩
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
| 提供商 | 语言 |
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英文
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