三硫丙酮
| 中文名称 | 三硫丙酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 三硫代丙酮;2,2,4,4,6,6-六甲基-1,3,5-三噻烷;三硫丙酮;2.2.4.4.6.6-三甲基-1.3.5-三噻烷;三硫丙酮,98%;三聚巯基丙酮;10-METHYL-4-OXATRICYCLO[5.2.1.02,6]DEC-8-ENE-3,5-DIONE;2.4.6-三双甲基-1.3.5-三噻烷 |
| 英文名称 | 2,2,4,4,6,6-Hexamethyl-S-trithiane |
| 英文同义词 | 2,2,4,4,6,6-hexamethyl-s-trithian;2,2,4,4,6,6-Hexamethyl-s-trithiane (trithioacetone);5-trithiane,2,2,4,4,6,6-hexamethyl-3;Hexamethyl-1,3,5-trithiane;Hexamethyl-s-trithiane;s-Trithiane, 2,2,4,4,6,6-hexamethyl-;TRITHIOACETONE;TRITHIOACETONE, NATURAL |
| CAS号 | 828-26-2 |
| 分子式 | C9H18S3 |
| 分子量 | 222.43 |
| EINECS号 | 212-582-5 |
| 相关类别 | 香料;酮类;有机原料;合成香料;三噻;有机砌块;通用试剂;食品添加剂;化工产品-有机化工;日化原料;Flavor;香精香料;有机化工原料 |
| Mol文件 | 828-26-2.mol |
| 结构式 |  |
三硫丙酮 性质
| 熔点 | 24 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 105-107 °C10 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.065 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3475 | TRITHIOACETONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 207 °F |
| 储存条件 | Keep in dark place,Sealed in dry,Room Temperature |
| 形态 | 粉末至块状至透明液体 |
| 颜色 | 白色或无色至浅黄色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。硫磺烧焦的泥土、绿色、黑莓味 |
| 香型 | fruity |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 543 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| InChI | 1S/C9H18S3/c1-7(2)10-8(3,4)12-9(5,6)11-7/h1-6H3 |
| InChIKey | NBNWHQAWKFYFKI-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC1(C)SC(C)(C)SC(C)(C)S1 |
| LogP | 4.21 |
| CAS 数据库 | 828-26-2(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 1,3,5-Trithiane, 2,2,4,4,6,6-hexamethyl-(828-26-2) |
| EPA化学物质信息 | 1,3,5-Trithiane, 2,2,4,4,6,6-hexamethyl- (828-26-2) |
三硫丙酮本化学名为：2，2，4，4，6，6-六甲基-1，3，5-三硫己烷，它最初是在牛肉和猪肉的提取物中首先被发现的，后来又在一些热带水果的成分分析中被发现。三硫丙酮具有一种强烈的硫样的香韵，同时带有甜的坚果样的香韵与口味，它可应用于草莓、黑加仑、葡萄等水果型香味料中，也可应用在坚果类和肉类等香料中。在配置黑加仑、甜橙等香料中起着重要的作用。它在日用化学品中也有广泛的应用。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
三硫丙酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
安全信息
| 危险品标志 | Xi,F |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38-36/38-11 |
| 安全说明 | 26-37/39-9-33-16 |
| 危险品运输编号 | UN 3334 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | YL8350000 |
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 29309090 |
| 存储类别 | 10 - 可燃性液体 |
| 危险性类别 | 眼部刺激 类别2 经皮刺激 类别2 特异性靶器官毒性-一次接触，类别3 |
| 提供商 | 语言 |
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