α-葡萄糖苷酶
| 中文名称 | α-葡萄糖苷酶 |
|---|---|
| 中文同义词 | Α-葡糖苷酶;Α-葡萄糖苷酶 来源于嗜热脂肪芽胞杆菌;Α-葡萄糖苷酶;重组Α-葡萄糖苷酶[嗜热脂肪芽孢杆菌];ALPHA-GLUCOSIDASE (MALTASE);Α-葡萄糖苷酶(液体)食品级;Α葡萄糖苷酶溶液(2000U/ML-3300U/ML);伪-GLUCOSIDASE(LIQUID) |
| 英文名称 | α-Glucosidase |
| 英文同义词 | alpha-Glucosidase (from Yeast) 100kU pack;a-Glucosidase (EC 3.2.1.20);β-D-Glucoside glycohydrolase (EC 3.2.1.21);MALTASE TYPE I;MALTASE TYPE V;A-glucosidase from bacillus*stearothermophilus ly;A-glucosidase type I from bakers yeast;A-glucosidase type iv from*brewers yeast |
| CAS号 | 9001-42-7 |
| 分子式 | NULL |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | 232-604-7 |
| 相关类别 | 生化试剂;化学试剂;其他生化试剂;生化试剂-酶类;Hydrolase;酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;氨基酸;氨基酸类;生化试剂-酶和辅酶;对照品;Biochemistry;Enzyme;Glycohydrolase |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
α-葡萄糖苷酶 性质
| 熔点 | 154.3-155.3 °C |
|---|---|
| 储存条件 | 2-8°C |
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | 米白色 |
| Specific Activity | 40-80units/mg protein |
| EPA化学物质信息 | Glucosidase, .alpha.- (9001-42-7) |
α-葡萄糖苷酶是一种糖苷水解酶，主要功能是水解多糖或寡糖中α-构型的葡萄糖苷键，释放出葡萄糖。它在碳水化合物代谢中起关键作用，广泛存在于小肠刷状缘、微生物、植物和动物组织中。
α-葡萄糖苷酶主要用于临床糖尿病管理（作为酶靶被阿卡波糖等抑制剂延缓碳水吸收以控制餐后血糖）、食品工业（低聚糖制备、甜味剂转化）、生化研究（糖苷合成与酶动力学模型）以及诊断试剂（酶法测定糖类或筛选天然产物活性成分）。
α-葡萄糖苷酶可经微生物发酵法制备：选用产酶菌株（如芽孢杆菌、曲霉或酵母）在含淀粉或麦芽糖的培养基中通气培养，经离心收集菌体后超声破碎或盐析初步提纯，再经离子交换与凝胶过滤层析获得高纯度酶液，最后冷冻干燥成粉状成品，全程在4 °C及pH 6–7条件下操作以保持酶活。
ADI值不作限制性规定，用量以GMP为限(FAO/WHO，2001)。麦芽糖酶的主要作用酶为α-淀粉酶和p淀粉酶，垫摹活力测定可参见“淀粉酶(16001)”中有关酶的测定法。
化学性质
澄清的琥珀色至暗棕色液体制剂，或为白色至浅棕黄色粉末。主要作用酶为α-淀粉酶(液化酶)和β-淀粉酶(麦芽糖化酶)。α-淀粉酶的主要作用是使淀粉、糖元之类多糖中的α-1，4-葡聚糖键水解而成糊精、低聚糖和单糖。β-淀粉酶的主要作用为使淀粉、糖元之类多糖中的α-1，4-葡聚糖键水解为β-极限糊精。用途
酶制剂。主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂：FAO/WHO规定可用于谷类婴幼儿食品，用量可税生严需要而定。生产方法
大麦在控制条件下发芽至麦粒长径的1.5倍左右时取出，此为“绿麦芽”，水分约40%～45%，经打浆、过滤等处理后即得液体制剂。如发芽后用50～60℃气流干燥至含水13%～15%，是为风烹品。如进一步干燥至含水量3%～4%，则为干麦芽，用此磨粉过筛后即为粉状制剂。绿麦芽的糖化力| 提供商 | 语言 |
|---|---|
|
英文
|
上游原料