依梯埃 食品酒石酸 媒染剂 金属清洗剂

化学性质

酒石酸为无色透明棱柱状结晶或粉末，有强酸味，略带滋味，溶于水，在自然界以其钾盐或钙盐形式广泛存在于多种植物中，以葡萄含量较多。酒石酸系用酿制葡萄酒时沉积桶底之黄色结晶为原料制得，故谓酒石酸。其酸味约为柠檬酸的1.3倍，用途与柠檬酸相似，固易溶于水，故适用于制作发泡性饮料。

用途

酒石酸作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。

用途

可作为酸性染料的媒染剂。

用途

酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。

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