2,4-壬二烯醛(反式-2-反式-4-壬二烯醛)
香气:脂肪香、青香、果香
适用范围:水果、蔬菜、肉制品、调味料等
建议用量(PPm):0.02-10
FEMA:3212
国标编码:S0149
CAS号:5910-87-2
英文名 trans,trans-2,4-Nonadienal
中文别名 反,反-2,4-壬二烯醛
反,反-2,4-壬二烯醛物理化学性质
密度 0.9±0.1 g/cm3
沸点 222.4±0.0 °C at 760 mmHg
分子式 C9H14O
分子量 138.207
闪点 85.6±0.0 °C
外观性状 略黄色液体
蒸汽密度 >1 (vs air)
蒸汽压 0.1±0.4 mmHg at 25°C
折射率 1.457
储存条件
常温,避光,阴凉干燥处,密封保存
稳定性
常温常压下稳定,微黄色液体,呈强烈的花果和油脂香气,有鸡汤香味。沸点97℃ (1333Pa)。溶于乙醇和大多数非挥发性油,不溶于水。
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何经理