硬脂酰乳酸钠18200-72-1 SSL O-十八烷酰乳酸钠
硬脂酰乳酸钠,分子式为C21H41O3Na ,一种食品乳化剂,由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。 [1]在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。
硬脂酰乳酸钠作为食品添加剂,食品安全国家标准对其作出了规定,现行标准号为 GB 1886.92—2016,由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2016年8月31日发布,自2017年1月1日起开始实施,适用于由硬脂酸和乳酸,中合成钠盐而制得的食品添加剂硬脂酰乳酸钠。
奶油色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态。
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