二水糖精钠 I 糖精钠二水合物 6155-57-3 电镀光亮剂食品甜味添加剂

二水糖精钠，又称为糖精钠二水合物，是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品、饲料、日化及电镀等行业。它是由糖精（邻磺酰苯酰亚胺）的钠盐与两个结晶水分子结合而成的化合物，具有独特的甜味特性，其甜度约为蔗糖的500倍左右。

【基本性质】 二水糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，通常含有两个结晶水分子。在常温下，这种结晶性粉末无臭或微有香气，味道浓甜且带有一丝苦味。其熔点在228.8～229.7摄氏度之间，密度约为0.828克/立方厘米。二水糖精钠微溶于水、乙醚和氯仿，但溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮等有机溶剂。在干燥环境中，二水糖精钠容易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末状。

【化学成分】 二水糖精钠的化学分子式为C7H4O3NSNa2H2O，其中包含糖精的钠盐和两个结晶水分子。这种化合物在酸性条件下加热时，甜味会逐渐消失，溶液浓度大于0.026%时，味道会变得苦涩。

【用途】

1. 食品行业：二水糖精钠作为甜味剂，广泛应用于各种食品中，如冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、糖等。由于其不被人体代谢吸收，糖尿病患者也可用作甜化饮食。

2. 饲添加剂：在猪饲料和香甜剂中添加二水糖精钠，可以改善饲料的口感，增加动物的食欲。

3. 日化行业：二水糖精钠在日化行业中的应用也非常广泛，如牙膏、漱口水、眼药水等，它不仅可以提供甜味，还能起到一定的抑菌作用。

4. 电镀行业：在电镀镍过程中，二水糖精钠被用作光亮剂，能够提高电镀镍的光亮度和柔软性。一般使用量为每升药水添加0.1-0.3克。

【安全性】 二水糖精钠在正常使用剂量下，对人体相对安全。但由于其甜度较高，过量食用可能导致口感不适，甚至产生苦味。此外，由于其不被人体代谢吸收，过量食用可能对肾脏造成一定负担。因此，相关法规对糖精钠的使用剂量和使用范围都有严格的限定。

总之，二水糖精钠作为一种合成甜味剂，在提供甜味的同时，也具有一定的工业应用价值。然而，消费者在使用时应注意控制剂量，避免过量食用对健康造成不利影响。

中文名二水糖精钠

外文名Saccharin sodium dihydrate

化学式C7H9NNaO5S

分子量242.205

CAS登录号6155-57-3

EINECS登录号204-886-1

熔    点226 至 231 ℃

沸    点438.9 ℃

水溶性易溶

外    观白色结晶性粉末

糖精钠 和 二水糖精钠 广泛用于以下行业：

1、食品：一般冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等

2、饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等

3、日化行业：牙膏、嗖口水、眼药水等

4、电镀行业：电镀光亮剂其中电镀行业用量较大