麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85%~95%。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反应。在体内不被消化吸收，热值仅为蔗糖的5%，不使血糖升高，不增加胆固醇，为疗效食品的理想甜味剂。用于儿童食品。可防龋齿。
生产工艺：麦芽糖醇是由麦芽糖经氢化还原制成的双糖醇。工业上其生产工艺可分为两大部分，第一部分是将淀粉水解制成高麦芽糖浆，第二部分是将制得的麦芽糖浆加氢还原制成麦芽糖醇。整个工艺流程:淀粉一调浆(浓度10%~20%，pH6.0~6.4)一液化(100℃，DE10~12)一糖化(45~50℃，pH5.8~6.0)一压滤一脱色(pH4.5~5.0，80℃，30rain，20~25转/分)一压滤一离子交换(流速700kg/h，40cI=左右)一真空浓缩(0.086~0.092Mpa，50~53~C)一高麦芽糖浆一备料(浓度12%~15%)一调pH(7.5~8.0)一进料反应(温度120~C~130~C，压力8Mpa)一过滤脱色一离子交换一蒸发浓缩一成品。
理化性质
(1)麦芽糖醇极易溶解于水。
(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味。
(3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性，利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂，或防止蔗糖的结晶析出。
(4)麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防龋齿。
(5)麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢，是很好的低能量甜味剂。
(6)人体摄入麦芽糖醇时，血糖不会迅速升高，不刺激胰岛素分泌。
(7)麦芽糖醇在膳食中的作用，不仅是具有低热量，而且与高脂食品同食时，它也能抑制脂肪在人体中的贮存。
(8)麦芽糖醇具有乳化稳定性，可用作脂肪代用品，以生产低热量食品，其味与脂肪一样。
【含量测定】照高效液相色谱法（通则0512）测定。
色谱条件与系统适用性试验 用钙型强酸性阳离子交换树脂为填充剂；以水为流动相；柱温75℃±2℃；流速为0.5ml/min；示差折光检测器；分别取麦芽糖醇对照品与山梨醇对照品各适量，加水溶解并稀释制成每1ml各含5mg的溶液，作为系统适用性溶液，精密量取20μl，注入液相色谱仪，记录色谱图，麦芽糖醇和山梨醇色谱峰的分离度应大于2。
测定法 取本品适量，精密称定，加水溶解并稀释制成每1ml中约含麦芽糖醇10mg的溶液，精密量取20μl，注入液相色谱仪，记录色谱图；取麦芽糖醇对照品适量，同法测定，按外标法以峰面积计算，即得。
【类别】药用辅料，包衣材料、甜味剂等。
【贮藏】密闭保存。
可以提供以下资质：
1.增值税13%发票
2.随货出库单
3.质检报告单。
4.营业执照
5.cde登记
6 .2020版质量标准
西安晋湘药用辅料有限公司坐落于陕西省西安市莲湖区，是一家以经销国内药用辅料及进口药用辅料，消毒产品，化学试剂，食品添加剂等为主的综合运营公司。创建于2010年，一直以来专注将优秀的产品匹配给适合的生产研发客户为发展的目标和责任，目前已与国内多家实力药辅生产企业建立了长期稳定的产品供应链关系，并建立了售后技术支持体系。同时满足终端领域客户的要求。
经营理念：“为制药研发网罗优质药用辅料，助力行业信息化时代高效发展”。汇集百种药用辅料，致力一站购齐服务。
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