莱鲍迪甙 B、莱鲍迪甙 C 和莱鲍迪甙 D 的催化氢化;使用 Pd(OH) 对从 Stevia rebaudiana 中分离的三种 ent-kaurane 二萜糖苷进行 (2)。使用催化剂 Pd(OH)(2) 的简单合成化学对甜菊醇糖苷进行还原,并根据 1D 和 2D 核磁共振 (NMR) 波谱数据表征相应的二氢衍生物的结构,表明所有这些都是首次报道的新型化合物。此外,还根据其相应的原始甜菊糖苷和蔗糖评估了所有还原化合物的风味特性。
CAS 58543-17-2对应的是瑞鲍迪甙B(Rebaudioside B),以下是对该化合物的详细介绍:
中文名称:瑞鲍迪甙B
英文名称:Rebaudioside B
CAS号:58543-17-2
分子式:C38H60O18
分子量:804.8722
植物源:甜叶菊
外观:粉末状
密度:1.53±0.1 g/cm3(20 ºC,760 Torr)
溶解度:几乎不溶(0.089 g/L)于25ºC的水中
沸点:预测值为1000.6±65.0 °C(760 Torr)
酸度系数(pKa):4.63±0.60(25 °C)
瑞鲍迪甙B是从甜叶菊叶中分离出的次要成分,其甜味是蔗糖的150倍。它具有多个羟基,因此可能具有较好的水溶性(尽管实际溶解度较低)和一定的化学活性。
食品添加剂:由于其高甜度和低热量,瑞鲍迪甙B被广泛用作食品添加剂,以替代传统的糖类,满足人们对健康饮食的需求。
科研用途:瑞鲍迪甙B还可用于科学研究,作为研究甜叶菊及其相关化合物的参考物质。
瑞鲍迪甙B应在2-8°C的温度下,干燥、避光、密封储存,以确保其质量和稳定性。
安全储存:应储存在符合规定的环境中,避免与不兼容物质接触。
废弃处置:应按照当地环保法规进行废弃处理。
综上所述,瑞鲍迪甙B是一种具有广泛应用前景的天然甜味剂,其独特的甜味特性和低热量特性使其成为替代传统糖类的理想选择。同时,在科研领域也具有重要价值。
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刘盼盼