食品级水苏糖 食用甜味剂 糖果甜点饼干调节剂

理化性质

• 外观：通常为白色粉末，具有良好的流动性，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇等有机溶剂，其水溶液呈无色透明状。

• 甜度：水苏糖的甜度约为蔗糖的 22%，口感柔和，甜味纯正，不会像蔗糖那样过于甜腻，且热量极低，适合作为甜味剂应用于低热量食品中。

• 稳定性：在常温下性质相对稳定，但在高温、高湿度或强酸强碱环境中，可能会发生分解或水解反应。在 pH 值为 3-7 的范围内，水苏糖具有较好的稳定性，在食品加工和储存过程中能够保持其结构和功能特性。

产品用途

• 食品领域

• 功能性甜味剂：可替代部分蔗糖添加到各种食品中，如饮料、糕点、糖果等，既能提供一定的甜味，又能降低产品的热量，满足消费者对健康甜味食品的需求。

• 益生元：水苏糖是一种优良的益生元，能够选择性地促进肠道内双歧杆菌等有益菌的生长和繁殖，改善肠道微生态环境，增强肠道功能，提高人体免疫力。因此，常被添加到酸奶、乳酸菌饮料等益生菌类食品中，与益生菌协同作用，更好地发挥对肠道健康的有益作用。