食品行业
烘焙食品：添加到面包、蛋糕等烘焙食品中，可改善面团的加工性能，增加面团的韧性和延展性，使烘焙出的产品更加松软、口感更好，同时还能延长产品的保质期。
乳制品：在奶粉、酸奶等乳制品中添加大豆卵磷脂，有助于脂肪的均匀分散，防止脂肪上浮和沉淀，提高产品的稳定性和口感。
巧克力：作为乳化剂和分散剂，能使巧克力中的可可脂和其他成分均匀混合，降低巧克力的粘度，使其更容易加工和成型，同时改善巧克力的口感，使其更加细腻、滑润。
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