名称：单双甘油酯肪酸酯
级别：食品级
产地：国产
性状：
白色或淡黄色固体粉末，无刺激性气味。 易溶于油脂、酒精等有机溶剂。 能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。
适用范围及作用：
1、用于糖果、巧克力、人造奶油，防止油水分离，改善产品质量。
2、用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，改善保形性。
3、用于饮料，可改善稳定性，改善油脂上浮，蛋白质下沉
使用方法：
1、预先用2---50倍水加热搅拌成膏状，然后投料。
2、将其与油脂混匀，再进行投料。
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