抗坏血酸硬脂酸酯

英文名：L - ascorbic acid stearic acid ester
分子式：C24H42O5
分子量：441.56
含量：99%

形状：白色或微黄色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。水中微溶，在乙醇中 微溶解，在氯仿中不溶，具有优于原抗坏血酸的 效果。

产品介绍：

L-抗坏血酸硬脂酰酯:稍带光泽的白色结晶性粉末。

L-抗坏血酸硬脂酰酯：CAS:25395-66-8,L-抗坏血酸硬脂酰酯添加标准说明。

熔 点约116℃。干燥状态下基本稳定，吸湿状态下 易氧化，使作为维生素C的效力降低。不溶于水，溶于花生油（0.09%），棉籽油（0.05）。可用于油 脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。含量：95%。  

用途

剂；护色剂；营养提升剂。作为脂溶性 剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。

建议用量： 

  1、乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品、婴儿 食品、较大婴儿和幼儿 食品、婴幼儿断奶期食品、孕产妇 粉：按脂肪中抗坏血酸计，较大添加量0.05g／kg； 

  2、其他：按食品总量计，较大添加量0.2g／kg.    

使用方法： 

  1、方便米面制品，脂肪、油和乳化脂肪制品等：将本品加入油中加热溶解，或用乙醇 

  溶解，配制成5％的 剂溶液，然后直接添加到食品中。 

   2、其他：可将本品加入食品配料中，混合均匀即可。