中文名称：半乳糖醇
英文名称：Galactitol；Dulcitol
分子式：C₆H₁₄O₆
分子量：182.17
CAS 号：608-66-2
外观：白色结晶性粉末。
熔点：188 - 192℃。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。甜度约为蔗糖的一半。
食品行业：是一种低热量甜味剂，可用于糖尿病患者、肥胖症患者以及需要控制糖分摄入人群的食品中，如无糖糖果、饼干等。它不会引起血糖的快速上升，且具有一定的保湿性，能使食品保持柔软的口感，延长食品的货架期。
化工领域：可作为有机合成的中间体，用于合成一些具有特殊性能的化学品，如表面活性剂、聚酯等。在化妆品中，也可作为保湿剂和皮肤调理剂，使皮肤保持水分，增加皮肤的光滑度和柔软度。
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