新和成 食品级 VC粉 维生素C粉80目 维生素c原粉 L-抗坏血酸

结构与性质

• 维生素 C 的化学结构是一个含有 6 个碳原子的酸性多羟基化合物，分子中含有连二烯醇结构，这使得它具有较强的还原性。

• 它是一种无色晶体，无臭，味酸，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和氯仿。在酸性环境中较为稳定，但在碱性溶液、光照、加热及有氧化酶存在的条件下，容易被氧化破坏。

食物来源

• 维生素 C 广泛存在于新鲜的蔬菜和水果中。柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子，浆果类如草莓、蓝莓、猕猴桃，以及热带水果如芒果、木瓜等都是维生素 C 的良好来源。

• 蔬菜中，青椒、西兰花、菠菜、甘蓝、西红柿等含有丰富的维生素 C。此外，一些野菜和野生果实中维生素 C 含量也很高，如刺梨、沙棘等。

应用领域

食品工业：作为抗氧化剂，用于防止食品中的油脂、色素等成分氧化变质，延长食品的保质期。同时，它还可作为护色剂，保持水果、蔬菜等加工食品的色泽。此外，在酿造工业中，维生素 C 可作为发酵助剂，促进酵母的生长和发酵过程。

化妆品行业：由于其具有抗氧化和促进胶原蛋白合成的作用，被广泛应用于化妆品中，如护肤品、面膜等，有助于减少皱纹、提亮肤色、改善皮肤暗沉，具有美白、抗衰等功效。