L-茶氨酸，天然品存在于绿茶中。也可将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得。 茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
中文名：L-茶氨酸 外文名：N-gamma-ethyl-L-glutamine 别 名：N-乙基-L-谷氨酰胺 分子式：C7H14N2O3 CAS：3081-61-6 EINECS：221-379-0 分子量：174.1977
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