基本信息
定义与结构：低聚异麦芽糖属于寡糖，由 2 - 10 个葡萄糖分子以 α - 1,6 糖苷键连接而成，包含异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等。
外观与特性：通常为白色粉末或无色至浅黄色黏稠液体，无异味，甜度为蔗糖 40 - 50%，口感柔和，易溶于水，水溶液低温稳定，酸性条件下热稳定性好，吸湿性强。
应用领域
食品工业：作为甜味剂，可替代部分蔗糖，用于饮料、乳制品、糖果等，降低热量；作为功能性配料，能改善产品质地、口感，延长保质期，增加产品附加值。
医药工业：用于制备益生元制剂、保健品，调节肠道功能、增强免疫力；也可作为药物载体或赋形剂，改善药物口感和稳定性。
饲料工业：添加到动物饲料中，调节动物肠道菌群，提高免疫力和生产性能，减少抗生素使用，生产绿色安全畜产品。
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