一、基本信息
• 化学名称:2 - 氨基乙磺酸
• 分子式:C₂H₇NO₃S
• 分子量:125.15
二、理化性质
• 外观:白色结晶或结晶性粉末,无臭,味微酸。
• 溶解性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚等有机溶剂。
三、应用领域
• 食品工业:牛磺酸作为营养强化剂被广泛应用于食品中,特别是婴幼儿配方奶粉、功能性饮料、运动食品等。在婴幼儿配方奶粉中添加牛磺酸,有助于模拟母乳的营养成分,满足婴儿的生长发育需求;在功能性饮料中,牛磺酸可以与其他成分协同作用,起到抗疲劳、提神醒脑等功效。
• 饲料工业:牛磺酸在动物饲料中也有应用,尤其是水产养殖和宠物饲料。在水产饲料中添加牛磺酸,可以促进鱼类、虾类等水生动物的生长发育,提高其免疫力和抗应激能力;在宠物饲料中,牛磺酸对于猫的视力和心脏健康至关重要,缺乏牛磺酸可能导致猫出现视网膜变性、心肌病变等问题,因此宠物食品中通常会添加适量的牛磺酸。
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