化学名称：L - 2,6 - 二氨基己酸盐酸盐
分子式：C₆H₁₄N₂O₂·HCl
分子量：182.65
通常为白色或近白色自由流动的结晶性粉末，无臭或稍有特殊气味。
易溶于水，水溶液呈中性至微酸性。在乙醇中极微溶解，在乙醚中不溶。
在常温常压下稳定，但在高温、高湿度环境中可能会吸湿结块。应密封保存于阴凉、干燥处，避免与强氧化剂接触。
食品领域：作为营养强化剂添加到谷物、面包、乳制品、饮料等食品中，以补充食物中赖氨酸的不足，提高蛋白质的营养价值。特别适用于以谷物为基础的食品，因为谷物中的赖氨酸含量相对较低，添加 L - 赖氨酸盐酸盐可以显著改善其营养品质。
饲料领域：是动物饲料中常用的添加剂，能够提高饲料的蛋白质利用率，促进畜禽的生长发育，提高养殖效益。在猪、鸡、鸭等家禽家畜的饲料中广泛应用，可改善肉质、增加产蛋量、提高幼畜幼禽的成活率等。
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