无水糖精钠

一、基本信息

◦ 化学式：C7H8NNaO4S

◦ 分子量：205.17（无水物）。

◦ CAS 号：128 - 44 - 9。

二、理化性质

◦ 外观：白色结晶性粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。

◦ 甜度：在稀溶液中的甜度约为蔗糖的 300 - 500 倍，甜味阈值约为 0.00048%。

◦ 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。

◦ 稳定性：在干燥环境中较为稳定，耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。

三、用途

◦ 食品行业：作为甜味剂用于一般冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等食品中，可增加食品的甜度，改善口感。

◦ 饲料添加剂：添加到猪饲料等中，能刺激动物味觉，提高饲料的适口性，促进消化液分泌，增加动物采食量，有利于动物生长。

◦ 日化行业：用于牙膏、漱口水、眼药水等产品中，起到调节味道的作用。

◦ 电镀行业：是电镀镍铬的增亮剂，可使镀层结晶细腻，增加镀层延展性，扩大镀层的电流密度范围，提高镀镍的亮度和柔软性。