1.1 产品简介
L-阿拉伯糖，又称左旋阿拉伯糖，是一种天然的五碳稀有糖，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，因其最初从阿拉伯树胶中分离得到，因此，又称L-树胶醛糖、果胶糖。
L-阿拉伯糖是一种低热量的功能性单糖，它本身有甜味，甜度大约是蔗糖的60%，基本不被人体吸收，不会引起血糖变化，还可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，从而抑制人体对蔗糖的吸收，与蔗糖复配使用，在保证原产品口感和理化性质的同时，还可以降低食品GI值，是一种理想的天然低热量甜味剂。
1.2 理化性质
L-阿拉伯糖是一种五碳醛糖（戊醛糖），分子式为C5H10O5，常温下为白色结晶性粉末，无气味，有甘甜味（甜度为蔗糖的60%），易溶于水和甘油，但溶解度低于蔗糖；不溶于乙醇、乙醚和丙酮；属于还原性糖，熔点为154~158℃，对热和酸的稳定性高；比旋光度+100°~ +104°，有变旋现象。
应用领域
功能作用
食品
健康代糖,直接加入食品或饮料中， 用于糖尿病人食品、减肥食品、健康功能食品等；
作为蔗糖添加剂，与蔗糖复配，降低食品GI值。
保健品
直接将高纯度L-阿拉伯糖以咀嚼片、胶囊和粉剂的产品形式推向市场，同时添加降血糖原料，作为降糖保健品。
医药
作为合成医药中间体，可用于合成核苷类似物等抗病毒、抗癌药物，目前已有2款此类抗乙肝病毒的药物；
作为医药赋形剂和填充剂，用于如止咳糖浆、片剂等不同剂型中。
化工
作为香精香料合成中间体。
上海怡糖科技有限公司
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