以下是关于4-乙基辛酸的介绍：
基本信息
• 化学式：C₁₀H₂₀O₂
• CAS号：16493-80-4
• 英文名：4-Ethyloctanoic acid
• 分子量：172.26
理化性质
• 外观：通常为无色至淡黄色液体
• 密度：0.904g/mL at 25°C
• 沸点：163°C
• 闪点：212°F
• 折射率：n²⁰/D 1.439
来源与存在
在羊肉的挥发性物质中存在，是导致羊肉产生膻味的物质之一。
应用领域
• 食品领域：可作为香料用于食品工业，能赋予食品特殊的风味，主要用于调配具有羊肉膻味等特殊风味的香精。
• 其他领域：可用于有机合成，作为中间体用于生产其他有机化合物，也可用于制备表面活性剂、乳化剂、稳定剂等。
安全信息
• 危险类别码：R36/37/38，对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用
• 安全说明：S26，万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治
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