谷氨酸，56-86-0，自制中药标准品对照品;科研实验;HPLC≥98%

CAS号56-86-0对应的是谷氨酸（L-Glutamic acid），以下是对其的详细介绍：

一、基本信息

• 中文名称：谷氨酸

• 英文名称：L-Glutamic acid

• 别名：麸氨酸、α-氨基戊二酸、L-谷氨酸、L-麸质酸、L-1-氨基丙烷-1,3-二羧酸、左旋谷氨酸、麩氨酸、麩酸、Α-氨基戊二酸、L-Α-氨基戊二酸、L-Α-AMINOPENTANEDIOIC ACID等

• CAS号：56-86-0

• 分子式：C5H9NO4

• 分子量：147.13

二、物理性质

• 外观：左旋谷氨酸为白色鳞片状晶体，无臭，稍有特殊的滋味和酸味，呈微酸性。

• 溶解性：微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮和冷醋酸中，不溶于乙醇和甲醇。

• 密度：在20°C时，密度为1.54 g/cm³或1.538（不同来源数据略有差异）。

• 熔点：205°C（有文献报道为225227°C或247249°C，可能因不同立体异构体而异）。

• 沸点：约为267.21°C（估算值）。

• 比旋光度：+32°（c=10，2N HCl）。

• 折射率：约为1.4300（估算值）。

三、化学性质

• 旋光性：具有旋光性，是左旋体。

• 反应性：可与盐酸作用生成谷氨酸盐酸盐，与碱作用生成谷氨酸一钠。

四、立体异构体

• 左旋谷氨酸：主要存在于自然界中，具有上述物理和化学性质。

• 外消旋谷氨酸：为白色结晶，微溶于乙醚、乙醇和石油醚，熔点较低（225~227°C分解）。

• 右旋谷氨酸：由水析出为片状结晶体，熔点较高（247~249°C分解）。

五、用途

• 食品工业：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等），以及生产味精的主要原料。谷氨酸钠（俗称味精）是重要的鲜味剂，对香味具有增强作用。

• 医药领域：本身可用作药物，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程。在体内与氨结合成无毒的谷酰胺，使血氨下降，减轻肝昏迷症状。主要用于治疗肝昏迷和严重肝功能不全等，但疗效并不十分满意；与抗癫痫药合用，尚可治疗癫痫小发作和精神运动性发作。

• 生化试剂：用作生化研究的试剂。

六、生产方法

• 发酵法：是目前生产谷氨酸的主要方法。以糖蜜或淀粉为原料，用谷氨酸棒杆菌、小球菌或节杆菌作菌种，以尿素为氮源，在30~32℃下进行发酵。发酵完毕后，将发酵液分离出菌体，再用盐酸调节pH值至3.0时作等电点提取，经分离得谷氨酸结晶。母液中的谷氨酸再经离子交换树脂提取、结晶、烘干后得成品。

七、储存与运输

• 应密封阴凉避光保存，避免潮湿和高温。

• 用塑料袋包装，外套尼龙袋或塑料编织袋，净重通常为25kg。

综上所述，CAS号56-86-0对应的谷氨酸是一种重要的氨基酸，在食品工业、医药领域和生化研究中具有广泛的应用。