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CAS号:147-85-3
分子式:C₅H₉NO₂
L-脯氨酸是人体合成蛋白质的二十种氨基酸之一,属于非必需氨基酸。其分子结构具有独特性,是唯一不含有完整氨基的非必需氨基酸,含有吡咯啉环。L-脯氨酸天然存在于明胶、干酪素、面筋等物质中,在胶原蛋白中的含量较多,同时也可作为植物蛋白质的组分之一,以游离状态广泛存在于植物体中。
外观:常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末
气味:微臭
味道:味微甜
溶解性:极易溶于水,难溶于乙醇,不溶于乙醚和正丁醇
其他性质:斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水;不纯物具有吸湿性;熔点为228~233℃,沸点为252.2°C(760mmHg),折射率为-85°(C=4,H₂O)
食品添加剂领域
应用:L-脯氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂和风味剂。它可以与糖共热发生氨基-羰基反应,生成特殊的香味物质,从而改善食品的风味。
用法用量:L-脯氨酸可用于调味品、肉制品、方便食品、饮料等中。具体用量需根据食品种类和配方进行调整,以确保食品的口感和风味达到理想效果。通常,每100克食品中添加0.1~1克L-脯氨酸,或按食品总质量的0.02%~0.2%添加。
工业领域
应用:L-脯氨酸可用作某些化学反应的催化剂或助剂,促进反应的进行。此外,它还可以用于制备高分子材料、功能性化学品等。
用法用量:具体用量和用法取决于所参与的工业反应类型和生产工艺要求。通常,工业生产中会根据反应条件和产品要求来确定L-脯氨酸的添加量和反应时间。
化工领域
应用:L-脯氨酸是重要的原料或中间体,可用于合成多种有机化合物和化学品。
用法用量:具体用量和用法需根据所生产的化学品种类和工艺要求来确定。通常,化工生产中会遵循严格的生产操作规程和产品质量要求,以确保产品的质量和安全性。
纺织行业
应用:虽然L-脯氨酸在纺织行业的直接应用较少,但可能作为某些特定纺织化学品或染料的原料或助剂使用。例如,它可能参与纺织品的后整理或功能性整理过程,改善织物的染色性能、抗皱性能等。
用法用量:由于L-脯氨酸在纺织行业中的具体应用尚未广泛普及,因此具体的用量和用法建议可能因纺织品种类和染料要求而异。通常,纺织生产中会根据产品的特性和工艺要求来确定L-脯氨酸的添加量和处理方式。
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