酵母蛋白厂家

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酵母蛋白的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号

酵母蛋白本身无统一CAS号，其部分水解产物六肽-11的CAS号为 100684-36-4。

分子式

酵母蛋白是多种氨基酸通过肽键连接形成的多肽链混合物，无固定分子式。其分子量因氨基酸组成和聚合度不同而异，通常以蛋白质含量（如≥70.0 g/100g）等指标表征。

简介

酵母蛋白是以酿酒酵母（Saccharomyces Cerevisiae）为菌种，经培养、发酵、离心后收集菌体原料，再经去除核酸、离心、酶解、提取、纯化、分离、灭菌、干燥等工艺制成的天然优质完全蛋白。酵母蛋白属于高质量蛋白质，其氨基酸组成比例均衡，易于被吸收利用。

性状

• 外观：粉末至结晶状。

• 溶解性：可溶于水，形成均匀的溶液。

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在烘焙食品中，可按面粉重量的3%~5%添加。

• 在肉制品中，可按原料肉重量的1%~3%添加。

• 在饮料中，可按液体体积的0.5%~2%添加。

• 具体用量应根据食品配方和工艺要求进行调整。

• 作为食品添加剂，用于增强食品的营养价值，作为蛋白质来源补充。

• 在烘焙食品中，有助于促进发酵，提高食品的稳定性。

• 在肉制品、植基肉、乳制品饮料中，可作为风味和质地改良剂。

• 在功能食品如蛋白粉、能量棒、蛋白棒等运动营养食品中，提供蛋白质补充。

• 用途：

• 用法用量：

2. 工业领域

• 在生产生物塑料时，酵母蛋白的添加量一般为原料总重量的5%~15%。

• 在生产生物燃料时，其添加量一般为原料总重量的2%~10%。

• 具体用量应根据塑料或燃料的种类和生产工艺确定。

• 用于生产生物塑料、生物燃料等，作为原料或添加剂参与化学反应，改善产品的性能和稳定性。

• 用途：

• 用法用量：

3. 化工领域

• 在制备表面活性剂时，酵母蛋白的添加量一般为原料总重量的1%~5%。

• 在制备水处理剂时，其添加量一般为水处理剂总重量的0.5%~3%。

• 具体用量应根据表面活性剂或水处理剂的种类和用途确定。

• 用于制备表面活性剂、水处理剂等，作为原料或助剂参与化学反应，提高产品的稳定性和效果。

• 用途：

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 在制备纤维改性剂时，酵母蛋白的添加量一般为纤维重量的1%~3%。

• 在制备织物整理剂时，其添加量一般为整理剂总重量的2%~5%。

• 在染整工艺中，作为印染助剂或后整理剂，可促进染料与纤维结合，提升色牢度，或赋予织物抗静电性能，此时添加量一般为0.1%~3%。

• 具体用量应根据纤维或织物的种类和处理需求进行调整。

• 用于制备纤维改性剂、织物整理剂等，改善织物的吸湿性、抗静电性和柔软度。

• 用途：

• 用法用量：

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