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三氯蔗糖相关信息

1. CAS号

三氯蔗糖的CAS号为 56038-13-2。

2. 分子式

三氯蔗糖的分子式为 C₁₂H₁₉Cl₃O₈。

3. 简介

三氯蔗糖是一种人工合成的高倍甜味剂，其甜度约为蔗糖的600倍。它以蔗糖为原料，通过化学修饰将蔗糖分子中的三个羟基替换为氯原子，从而赋予其高甜度、低热量和稳定性好的特性。三氯蔗糖在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

4. 性状

三氯蔗糖为 白色至金白色、无臭的结晶性粉末，易溶于水，溶解时不易产生起泡现象。其热稳定性好，温度和pH值对其影响较小，适用于高温灭菌、喷雾干燥、焙烤等工艺。

5. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：三氯蔗糖主要用于替代传统蔗糖，为食品提供甜味，适用于需要低热量或无热量的食品。

• 应用范围：饮料、冷冻饮品、水果罐头、腌渍蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、果酱、果冻、糖果、调味料、乳制品等。

• 用法用量：根据具体食品种类和口感需求确定添加量。例如：

• 果汁（味）型饮料、复合调味料、配制酒中的最大使用量为 0.25 g/kg。

• 调制乳、风味发酵乳中的最大使用量为 0.3 g/kg。

• 香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）中的最大使用量为 0.4 g/kg。

• 果酱类、果冻类食品中的最大使用量为 0.45 g/kg。

• 蜜饯、糖果中的最大使用量为 1.5 g/kg。

工业领域

• 用途：三氯蔗糖可作为某些化学反应的原料或中间体，或用于制备工业产品，如涂料、粘合剂等，以改善产品性能。

• 用法用量：根据具体产品的特性和工艺要求确定添加量，需进行小试和中试以优化配方。

化工领域

• 用途：三氯蔗糖可用于生产某些功能性化学品，如表面活性剂、乳化剂等，或作为高分子材料的改性剂或添加剂。

• 用法用量：根据具体产品的特性和工艺要求确定添加量，需进行实验验证以确保产品性能。

纺织行业

• 用途：三氯蔗糖在纺织行业的直接应用较少，但可能用于改善纺织品的柔软度、吸湿性，或作为纺织品的保湿剂。

• 用法用量：需将三氯蔗糖与纺织原料混合或处理，具体用量和用法需根据纺织品的种类和加工要求确定，目前尚需进一步研究和验证。

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