甜菊糖厂家

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甜菊糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

甜菊糖的CAS号为 57817-89-7。

2. 分子式

甜菊糖的分子式为 C₃₈H₆₀O₁₈，分子量为 804.872。

3. 简介

甜菊糖，又称甜菊苷，是从菊科植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷。它是一种天然低热量甜味剂，甜度约为蔗糖的200~300倍，但热量仅为蔗糖的1/300。甜菊糖在食品、饮料、调味料等领域有广泛应用。

4. 性状

甜菊糖为白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，浓度高时略有苦味。它易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂。甜菊糖在酸性及碱性溶液中较稳定，耐高温，甜味在口中不易消失。

5. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：甜菊糖作为天然低热量甜味剂，可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯等多种食品中，提供甜味。

• 用法用量：

• 在饮料、糖果、酒类、冰淇淋等食品中，甜菊糖可替代蔗糖60%~100%，适用量为每千克原料0.4~1克。

• 在面包、糕点中，甜菊糖可替代蔗糖80%~100%，适用量为每千克原料2~12克。

• 在果脯、蜜饯、果酱中，甜菊糖可替代蔗糖80%~100%，适用量为每千克原料2~12克。

• 在罐头中，甜菊糖可替代蔗糖20%~50%，具体用量根据需要确定。

• 在调味品、腌制品中，甜菊糖可替代蔗糖20%~30%，适用量为每千克原料0.1~0.6克。

• 在炒货中，甜菊糖可替代蔗糖50%~100%，适用量为每千克原料1~3克。

• 在豆制品中，甜菊糖适用量为每千克原料0.01~0.09克。

• 在巧克力中，甜菊糖最大适用量为每千克原料0.83克。

• 此外，也有一般性建议用量为每千克食品中添加0.02~0.04克甜菊糖。

工业领域

• 用途：甜菊糖可用于制造口服液、口腔清洁剂等产品中，提供甜味。

• 用法用量：具体用量需根据产品特性和生产工艺确定，无统一标准。

化工领域

• 用途：甜菊糖在化工领域的应用可能涉及某些特定化学反应或作为原料使用，但具体应用和用量因工艺和产品而异。

• 用法用量：需根据具体工艺和需求来确定。

纺织行业

• 用途：甜菊糖在纺织行业中的应用相对有限，但可能用于某些特殊类型的纺织品处理或染色过程。

• 用法用量：具体应用和用量因产品而异，需根据纺织品的特性和生产工艺来确定。

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