小麦蛋白粉厂家

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小麦蛋白粉的CAS号、分子式、简介、性状及各行业用途用法用量

CAS号

小麦蛋白粉的CAS号存在不同表述，常见为8002-80-0，也有资料显示为70084-87-6（水解小麦蛋白）。需注意，小麦蛋白粉是多种氨基酸和其他复杂化合物组成的混合物，可能没有单一的CAS号，具体需根据产品类型和生产厂家确定。

分子式

小麦蛋白粉由多种氨基酸组成，是一种复杂的混合物，因此没有固定的分子式。

简介

小麦蛋白粉，又称活性面筋粉或谷朊粉，是从小麦（面粉）中提取的天然蛋白质。它主要由麦谷蛋白和麦胶蛋白等多种氨基酸组成，蛋白质含量高达75%~85%，含有人体必需的多种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源。

性状

• 外观：通常呈现为淡黄色粉末。

• 特性：具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性等多种特性。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用作面团改良剂，用于面包、面条、方便面的生产中，增强面团的筋力和稳定性。

• 作为保水剂，用于肉类制品中。

• 作为增稠剂、稳定剂、乳化剂，用于调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等食品中。

• 用法用量：

• 在面包制作中，添加量通常为面粉重量的1%~3%，具体取决于面粉的筋率。

• 在面条制作中，添加量约为1%~2%。

工业领域

• 用途：

• 作为高效的绿色面粉增筋剂，用于高筋粉、面包专用粉的生产。

• 作为造纸助剂，提高纸张的强度和韧性。

• 作为塑料工业的填充剂或增塑剂，改善塑料性能。

• 作为某些产品的粘合剂或涂层材料。

• 用法用量：

• 用量需根据产品的特性和工艺要求来调整。例如，在造纸工业中，需根据纸张的种类和品质要求来确定添加量。

化工领域

• 用途：

• 作为某些化学反应的催化剂或助剂，促进反应的进行。

• 作为某些化工产品的原料或添加剂，用于生产新的化学品。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据化学反应的特性和需求来确定。

纺织行业

• 用途：

• 作为纺织品的增稠剂、稳定剂等，改善纺织品的性能和质量。

• 与天然纤维素共混后纺丝制成新型生物质纤维，如小麦蛋白粘胶纤维。

• 用法用量：

• 需根据纺织品的类型和工艺要求来确定添加量和使用方法。例如，在浆纱过程中，小麦蛋白粉可作为浆料的一部分，与淀粉等其他成分混合使用。

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