环糊精葡萄糖基转移酶厂家

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环糊精葡萄糖基转移酶的CAS号、分子式、简介、性状及各行业用途用法用量

CAS号

环糊精葡萄糖基转移酶的CAS号为 9030-09-5。

分子式

环糊精葡萄糖基转移酶是一种复杂的蛋白质，其分子式因来源、制备工艺等因素而异，通常表示为 CₓHᵧO_z 的形式，无法给出确切的分子式。

简介

环糊精葡萄糖基转移酶（Cyclodextrin Glucosyltransferase，简称CGT酶）是一种能够催化葡萄糖基团转移到环糊精分子上的酶类。通过该酶的作用，可以生成环糊精葡萄糖基衍生物。环糊精是一种具有空心圆筒状结构的环状分子，能够与其他分子发生包结作用，从而改变它们的溶解性、稳定性等性质。

性状

环糊精葡萄糖基转移酶通常表现为 白色至浅黄色 的粉末状固体，无一定熔点，加热到一定温度会开始分解，并具有较好的热稳定性。此外，它无吸湿性，但容易形成各种稳定的水合物。

在各行业的应用及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：用于生产环糊精，环糊精可作为食品添加剂，用于改善食品的质地和稳定性。例如，在糖果、饮料等食品中，环糊精可以作为包埋剂，防止食品氧化、抑制异味，并提高食品的整体品质。此外，环糊精还能够吸附食品中的有害物质，如重金属和农药残留，起到净化食品的作用。

• 用法用量：具体用量需根据食品的种类、加工方式和目标效果来确定。例如，在烘烤食品和汤料中的最大使用量分别为 2.5g/kg 和 100g/kg。

2. 工业领域

• 用途：用于生产环糊精，环糊精具有独特的包合能力，能够作为载体或包衣材料，用于工业产品的包装、固定和保护。此外，该酶在淀粉加工行业中也有重要应用，可用于淀粉的改性和转化。

• 用法用量：具体用量需根据生产工艺和产品要求来确定。例如，在酿造和发酵工业中，该酶可用于将淀粉转化为可发酵的糖类物质。

3. 化工行业

• 用途：用于生产各种精细化学品，如表面活性剂、染料助剂、涂料添加剂等。环糊精的特殊结构使其能够作为增稠剂、稳定剂、分散剂等，提高化工产品的性能和质量。

• 用法用量：具体用量需根据化工产品的特性和生产工艺来确定。

4. 纺织行业

• 用途：虽然环糊精葡萄糖基转移酶在纺织行业的直接应用案例较少，但其衍生物环糊精可能用于改进织物的质地和手感。例如，环糊精可用于去除织物上的油渍和污渍，或作为染料的助剂和稳定剂，提高染色的均匀性和牢固度。

• 用法用量：具体用量需根据纺织工艺的具体要求和纺织品的质量标准来确定。

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