L-阿拉伯糖

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L-阿拉伯糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

L-阿拉伯糖的CAS号为5328-37-0。

分子式

L-阿拉伯糖的分子式为C₅H₁₀O₅，分子量为150.13。

简介

L-阿拉伯糖是一种戊醛糖，在自然界中很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。它对热和酸的稳定性高，是一种低热量甜味剂。

性状

• 外观：白色结晶粉末，晶体为正交晶系。

• 气味：无气味。

• 溶解性：可溶于水，不溶于乙醇和乙醚。

• 甜度：甜味高于半乳糖而低于葡萄糖。

• 熔点：154~160℃。

• 密度：1.757 g/cm³。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在蔗糖中按比例加入L-阿拉伯糖，具体比例需根据产品配方调整。一般建议替代部分蔗糖使用，以控制总热量和甜度。例如，在蔗糖中加入3.5%的L-阿拉伯糖，可有效影响蔗糖相关特性。

• 具体用量需通过实验确定，以确保食品的口感和品质。

• 用途：L-阿拉伯糖在食品工业中主要用作甜味剂，用于无糖或低糖食品中，如糖果、饮料、糕点等。它可以单独使用，也可以与蔗糖配合使用，以降低食品的甜度和热量。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 工业用途下的具体用量和方法需根据生产工艺和产品要求确定。

• 用途：L-阿拉伯糖可以用作某些化学反应的中间体，参与制备特定化学品。此外，它还可以用于生物试验和生物工程等方面，作为微生物培养基的组成成分。

• 用法用量：

3. 化工领域

• 具体用量和方法需根据具体的化学反应和工艺要求来确定。

• 用途：L-阿拉伯糖具有潜在的应用价值，可以作为某些化学合成过程中的原料或辅助剂，用于制备特定的化工产品。

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 具体用量和方法需根据纺织品的具体处理工艺和要求来确定，可能需要进一步的研究和探索。

• 用途：L-阿拉伯糖在纺织行业中的应用相对较少提及，但其在某些纺织品的生物处理或功能化改性过程中可能具有潜在的应用价值。

• 用法用量：

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